原料
熟蛋黃: 2個， 軟黃油: 100克， 低筋粉: 100克， 糖粉: 40克， 玉米澱粉: 100克， 鹽: 1小搓
步驟
11低筋粉和玉米澱粉一起混合過篩備用
22自然軟化的黃油加過篩後的糖粉一起先用刮刀翻拌均勻
3再用電動打蛋器打發至體積稍微膨脹大顏色變淺
4將蛋黃放到篩子裡過篩出細末狀，在加入到打發的黃油里一起攪拌均勻
5接著將混合的粉類加到打發的黃油里先用刮刀翻拌下
6再用手揉成麵糰
7揉好的麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1小時
8取出冷藏好的麵糰，8克一個小麵糰搓成小圓球
9將小圓球有距離的放在烤盤上，用大拇指按扁（按扁時會出現自然的裂紋）
10烤箱預熱上下火175度，烤盤放入中層烤制
11烤20分鐘左右至邊緣稍微焦黃即可出爐
12完成5
小技巧
搓小圓球時最好搓一個按一個，以免事先都搓好在按小圓球表面失去水分偏干，壓出的裂紋不好看?
