原料
裡脊肉: 兩塊， 麵包糠: 適量， 雞蛋: 1個， 麵粉: 適量， 胡蘿蔔: 半根， 黑胡椒: 適量， 土豆: 一個， 包菜: 四五片， 咖喱塊: 4塊， 鹽: 克， 料酒: 一勺， 姜: 四片
步驟
1約一厘米厚的裡脊肉用刀背拍松，抹上些許鹽和黑胡椒碎，一勺料酒，幾片姜，腌制十分鐘。
2雞蛋打勻，拿兩個平盤分別放上麵粉和麵包糠。
3腌制好的豬扒先粘麵粉，再過蛋液，然後沾上麵包糠，輕拍豬扒，使得麵包糠均勻且薄。（若喜歡鬆脆口感，可再重複沾蛋液和麵包糠一次。）
4油燒熱至放筷子會冒小泡的程度，下豬扒，小火炸制兩面金黃。（約七八分鐘）撈起稍微晾涼，大火再炸20秒，可使豬扒口感清爽不油膩。
5胡蘿蔔、土豆切丁，先炒至微軟，下水燜煮，下咖喱塊，燜至土豆變軟，收汁。
6四片包心菜去掉硬的部分，疊在一起捲成卷，切成絲狀。
7切好豬扒放在包菜絲上，澆上咖喱汁，美味的咖喱豬扒就做好啦～配飯一流～
