原料
雞蛋: 2個, 溫水: 蛋液的1.5倍, 其他味道在成品後再放:
步驟
1準備透明量杯!飲水杯
2陶瓷大碗,做水蒸蛋更適合
3攪拌雞蛋,倒入透明杯,按比例準備溫水
4先加雞蛋,在輕輕順方嚮導入溫水,一邊倒水,一邊輕輕攪拌。
5嘗試去除蛋液內氣泡。
6蓋上保鮮膜,注意用筷子中間開小孔,小心保鮮膜,別貼到蒸鍋底。
7上鍋蒸,定時10分鐘,注意看水蒸蛋的變化!
8加入固態的「板油」,看它慢慢融化在雞蛋中,再加醬油。媲美大廚房做出的完美水蒸蛋完成!
9就是這樣的!
小技巧
板油,固態油。是溫州一帶的燒菜油料。我不知道普通話叫什麼