原料
低筋麵粉: 100克， 雞蛋: 兩個， 砂糖: 80克， 橙皮屑: 8克， 蜂蜜: 20克， 白醋: 幾滴， 鹽: 1克， 色拉油: 80克
步驟
1分開蛋清和蛋黃
2蛋清裝在無油無水的容器中
3蛋黃加入20克砂糖和20克蜂蜜，打發至濃稠發白
4蛋清分次加醋和60克糖打發至濕性發泡
5新鮮的橙子，取外皮片下後切成屑，不要片到白色的部分，會有苦味
6低粉過篩，低粉，蛋白糊，蛋清糊，色拉油各取一半，加橙皮屑，鹽，切拌勻後。再加入剩下的一半材料。拌成均勻的麵糊。放冰箱冷藏20-30分鐘
7模具輕刷一薄層色拉油，注入麵糊
8烤箱預熱190度，放下層。烤大約15分
小技巧
如果用的是黃油，蛋糕冷了以後口感會有些硬，放烤箱加熱幾分鐘就會鬆軟如初了！ 使用了分蛋打發的方法,蛋糕的口感特別軟,咬一口,橙子的清香揮之不去,三順說配紅茶很適合.
