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原料
菠蘿(或鳳梨): 1個, 米飯: 三碗, 雞蛋: 1個, 豌豆: 一把, 胡蘿蔔: 半根, 洋蔥: 半個, 色拉油: 適量, 鹽: 適量, 活蝦: 半斤, 澱粉: 適量
步驟
1菲律賓進口大鳳梨一個,清水沖洗表面。
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24/3的地方橫向切開。
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3大的一塊劃十字刀。
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4小尖勺子把鳳梨肉挖出來。
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5挖好啦…… 喜歡泡鹽水的此步驟泡點淡鹽水大概10分鐘。
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6挖好的「鳳梨碗」??
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7時間太趕,直接用了雜菜。
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8洋蔥半顆切小片。
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9大頭蝦十幾顆去頭尾,剝殼。
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10得到新鮮蝦肉。
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11雞蛋一顆。取蛋清加入蝦肉里。
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12留蛋黃。
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13蛋清,適量澱粉和蝦仁抓勻。
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14熱鍋冷油
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15加入腌過的蝦肉劃開翻炒。
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16至熟,迅速倒出蝦仁。
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17另起油鍋爆香洋蔥。
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18加入雜菜翻炒。
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19加入米飯。
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20加入半瓶蓋生抽。
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21加入炒好的蝦仁。
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22適量鹽。
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23取部分果肉切丁。
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24翻炒均勻後加入切成小丁的鳳梨。
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25剛剛挖肉余出的鳳梨汁倒入一些。
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26翻炒均勻,一分鐘後出鍋。
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27裝到之前挖好的「菠蘿碗」里,頂上撒適量肉鬆裝飾。
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28新東陽哈。最愛吃了。
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29好吃?????
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小技巧
- 美國雜菜是趕時間的選擇。時間充裕的話,請買新鮮豌豆、胡蘿蔔、甜玉米。分開煮熟後再炒香就好。 2. 此步驟中,炒蛋沒有拍照片。請自行補充。 3. 喜歡的話,可加點火腿丁,更香。 4.米飯我一般都是先燜後炒,大家喜歡顆粒分明的,就用隔夜飯。