原料
紅豆: 一小袋, 冰糖: 適量(1/2), 紅糖: 適量(1/2), 糯米小丸子: 一小杯
步驟
1以前保存母乳用的袋子用不上了 於是拿來分裝紅豆~ 每個袋子大約裝半袋! 首先把紅豆洗乾淨 注水沒過紅豆 把母乳袋子中多餘的空氣擠掉 摁好袋口 放冰箱冷凍室保存 每次煮就放一小袋 每袋適合2-3人吃
2午睡前煮開一壺水 倒入高壓鍋 把冷凍的紅豆冰塊放入沸水中 (記得拆開袋子…) 按」豆類筋蹄」鍵(我的一般是45分鐘) 檢查好活塞和鍋蓋是否已經密閉 就可以去睡覺啦~ 以前,即使用高壓鍋, 2-3人份的紅豆沙依然煮得不夠軟爛 估計是份量少所以高壓鍋壓制時間短 這一次因為提前把紅豆帶水冷凍了 紅豆內部組織會發生一定變化 遇到沸水容易煮開煮軟爛哦~
3午睡起來高壓鍋已經停止工作了,開蓋。 如果水放太多了,就把部分水倒掉一些不要。 建議不要把水倒得太干, 因為還要放糯米小丸子喲!
4接著重新按高壓鍋的加熱鍵(什麼冷食加熱鍵、煮粥鍵都可以啦!) 加入冰糖和紅糖;(兩者各占1/2,冰糖清甜,紅糖醇厚,我喜歡兩者都加,沒有兩種的話,加其中一種也是可以的啦~)
5加入糯米小丸子(自己做也可以,買現成的也可以,我的是超市買的現成的)。 就這樣不蓋鍋蓋煮幾分鐘,用湯勺不停攪拌,直至小丸子都浮起來、糖都完全融化掉,就可以拔掉電源了。 此處高亮——記得拔掉高壓鍋電源!!!否則你的紅豆湯水會被煮成豆沙乾的!!不要問我是怎麼知道的!? 我喜歡把整個內鍋端出來,晾涼至40-50度,然後大口大口地吃掉~簡直不要太解暑哦~
小技巧
高壓鍋工作後必須再次檢查閥門是否密閉! 否則睡覺起來你的鍋會糊得一塌糊塗的! 切記切記!! 我這個紅豆沙口感已經比較軟綿 但是不算很爛那種 喜歡軟爛狀態的可以倒到煮鍋里明火再煮一會兒~ 記得要用小火而且多攪拌哦! 不要顧著自己跑去玩啦!