自製桂花甜酒釀 0

原料

糯米: 2杯, 大米: 1杯, 酒藥丸: 2粒, 桂花: 少許, 溫開水: 1/3杯

步驟

1糯米和大米的比例2比1

2用擀麵杖把酒藥丸碾碎成粉狀

3米淘洗乾淨,加水比平時煮飯稍微少些

4按煮飯鍵,直至煮飯完成

5倒入網漏里,用水沖洗至涼透,瀝水

6倒入乾淨的容器內,將米飯和酒藥充分拌勻

7中間用杯子挖個洞,用飯勺把飯壓實,在面上撒些酒藥

8最後再將溫水1/3杯撒在上面,蓋上蓋子,用毯子或棉被蓋住,待其發酵後,即可使用,在食用前加些桂花

小技巧

夏季一日即可發酵完成,春秋季需三天,冬季一周左右 。

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