原料
奶味柚子慕斯: 材料⬇️， 貼有韓國柚子茶品質標示的柚子茶: 65g， 淡奶油: 145g， 牛奶/無糖杏仁奶：無糖豆奶: 120g， 細砂糖: 25g， 吉利丁片: 7g， 柚子果凍層: 材料⬇️， 柚子醬: 25g， 朗姆酒: 20ml， 柚子汁/水: 30ml， 細砂糖: 8g， 吉利丁片: 4g， 表面裝飾: 材料⬇️， 西柚片: 一大片， 百里香: 兩根
步驟
1先稱量好所有的材料，吉利丁片在冷水中泡軟備用。
2取一隻乾淨的高盆，倒入冰冷的淡奶油（淡奶油要打發的時候再從冰箱取出，不要提前）。打發的時候可以在盆兒下墊一塊濕抹布，防止打蛋盆在打發過程中移動。淡奶油打發至七分狀態（即剛剛開始出現細微的紋路）。
3取一半的牛奶倒入碗中，再放入泡軟的吉利丁片，放入微波爐中加熱30秒，讓其溶化。 然後把混合的液體用曬網過濾一次，以免有沒有化解開的吉利丁顆粒最後在成品中影響口感。
4另一半的牛奶中倒入糖和柚子醬，慢慢的攪拌均勻。
5然後混合兩邊的牛奶混合物，一定要攪拌均勻，形成細滑的柚子奶。
6把柚子奶分多次加入打發的淡奶油中，每一次都要混合均勻再加下一次（我分了四次）。
7然後取合適大小的慕斯杯，把液體填入裱花袋，再填入慕斯杯中。 （直接倒入會讓慕斯杯的杯壁變髒影響效果。） 放入冰箱冷藏30-40分鐘，讓它凝固。
8冷藏的過程中可以準備下一層果凍層的材料，朗姆酒、柚子汁、糖、柚子醬攪拌均勻，吉利丁冷水泡軟。
9然後把泡軟的吉利丁加入混合液體中，放入微波爐叮20秒，讓其溶化，拿出過濾一次液體。 最後把液體混合物室溫冷卻20分鐘。 柚子切薄片，一片分成八塊。
10取出凍到凝固的奶凍層，放上柚子，再倒入果凍層的液體。 放入冰箱冷藏2小時即可食用。 ⚠️如果要圖中的顏色，而不是黃色的話，可以在果凍層液體中滴一小滴粉紅色色素。
11這樣我們就做好了，非常的簡單。 歡迎大家關注我們的公眾號：gordonandhiskitchen （有不定期送東西的福利喔）
小技巧
沒有tips 實在是簡單呀…
