原料
高粉: 250g， 奶粉: 50g， 牛奶: 125g， 糖: 40g， 蛋清: 一個， 鹽: 5g， 酵母: 5g， 百香果: 2個， 蜂蜜: 20g
步驟
1除酵母外，麵糰材料混合成團，室溫醒一小時。
2酵母澆少量溫水化開。 邊揉麵糰邊塗抹酵母水至出膜。
3一發至麵糰二倍大小。
4挖出百香果果肉，濾出果汁不要扔，保留百香果籽。倒入蜂蜜，稍微攪拌一下，讓籽和蜜混合在一起，同時讓百香果的籽不連在一起。
5發酵好的麵糰排氣，擀成一個長方形，把百香果籽塗抹在上面，在長的一邊留出空白。
6沿長邊，從塗滿的一邊向留白的一邊捲起，成一個圓柱形。 切成八段，碼放在烤盤裡。
7在合適環境進行二發。
8二髮結束。 這時麵包一般滿模了，把剛剛濾出的果汁塗抹/直接倒在表面。 烤箱預熱175度，中層烤20分鐘。 最近烤箱有點問題，具體時間根據上色情況調整。
小技巧
1.可以多用幾個百香果。 2.麵糰的製作是我根據習慣來的，醒面我因為睡覺醒了三個多小時.... 3.塗抹酵母水，是因為我冬天揉包的時候，麵糰總是越揉越干想的辦法，為的是在這一步有一點加大水量的空間，因此方子裡也沒特意寫水量。但必須說，面一定不能太軟了，我這個水略加多了，最後口感很好，然而整形非常困難。 4.我因為懶得切黃油....所以沒放油...... 另外麵包新手確實不太清楚這個油的作用是什麼...... 5.方子在操作上很不成熟，主要是提供一下百香果卷這個創意。
