原料
胡蘿蔔: 一根， 土豆: 一個， 豆乾: 一塊， 干大豆: 適量， 蔥姜: 適量， 花椒水: 小半碗
步驟
1干大豆泡發24小時，充分泡開
2將土豆，胡蘿蔔，豆乾分別切丁（比泡發的豆子稍微大一點），然後分別焯水（其實我都是一起的，→_→懶癌晚期了）。豆乾和大豆焯水是為了祛一點豆腥味，胡蘿蔔和土豆是為了一會炒的時候更好的入味兒！
3焯好水的材料放一邊控水，熱鍋涼油，下花椒熗鍋，（這時候不要下蔥姜，不要下蔥姜，不要下蔥姜！）然後放所有的丁和豆子，略微翻炒，再放蔥姜，花椒水，鹽，可以更好的入味。炒至斷生就可以吃了！
小技巧
我比較喜歡涼吃，一次會多做點放冷凍保存，因為豆乾易變質，所以一定要放冷凍，吃時放鍋里篜一下就好。
