原料
麵粉: 克， 酵母: 克， 蔥: 適量， 生抽: 適量， 薑末: 適量， 花生油: 適量， 鹽: 適量， 豬肉塊: 克， 水: 克， 韭菜: ， 木耳: ， 香油: 適量， 花椒水:
步驟
1麵粉加酵母，提前半小時和好面，放入一邊醒發，直到表面很多小氣孔
2醒面的功夫，處理好韭菜，木耳，豬肉丁
3將豬肉丁提前用生抽腌制10分鐘。然後把肉和韭菜，木耳，蔥薑末，加鹽，花椒水，花生油，香油，一起攪拌均勻
4將餳好的面再和一會兒，讓麵糰充分滋潤光滑，將麵糰揪成小劑子，按成面劑，擀成中間厚四周薄的大皮
5將麵皮包入餡兒做成提褶小包子
6包完再醒10分鐘左右
7不粘鍋一定燒熱，倒入油做溫。倒著放入包子。底部上色後，倒入一小碗麵糊水，蓋上蓋大火燒，等麵糊快乾的時候轉小火，慢慢烤乾，使底面結金黃的噶扎。如果掌握不好火候，可以用鏟子輕輕翻一點看看，看看底面變金黃色沒有。這整個過程控制在15-18分鐘最好
8盤子倒扣在鍋上。快速的把鍋倒過來。把包子倒扣在盤子上，使金黃的一面朝上。完成
9分享美食，開始品嘗。
小技巧
1.韭菜不用調味，只將肉丁入味即可。 2.麵糊水裡面的麵粉不用太多，可以放少許的食鹽。
