原料
雞蛋: 4個， 植物油: 64克， 牛奶: 64克， 低筋麵粉: 80克， 細砂糖: 60克
步驟
1分離出蛋清，放置於無油無水的大盆中。
2分離出的蛋黃倒入牛奶和油，篩入低筋麵粉，攪拌成蛋黃糊。
3將蛋清打發至細膩均勻狀態後加入1/2細砂糖打發，稍後再加入另外1/2細砂糖，打發至濕性發泡。
4將1/3打發的蛋清裝到蛋黃糊盆翻拌均勻。
5將拌勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中，再次翻拌均勻成蛋糕糊（由下至上翻拌，不可攪拌，會消泡），放入28×28方形烤盤（烤盤內預先放入油紙）
6烤箱上下溫調至150°C，預熱5分鐘後放入烤盤，烤箱中間位置，烤25分鐘左右。期間剩餘幾分鐘調整烤盤位置上一層上色。
