椰香蔓越莓芝士派(6寸) 0

原料

派皮:: , 黃油: 30g, 糖粉: 30g, 蛋液: 半隻, 低筋麵粉: 80g, 派餡:: , 低筋麵粉: 25g, 奶油奶酪: 50g, 糖粉: 20g, 椰漿: 65ml, 雞蛋: 一個, 蜂蜜: 適量, 椰蓉: 適量, 蔓越莓: 適量

步驟

1派皮: 黃油切小塊軟化,打至細膩無顆粒 加入糖粉、蛋液,攪拌至無顆粒狀態

2篩入低粉,攪拌揉成光滑麵團

3平鋪在派盤,用叉子叉小洞(防止烤的過程中鼓起)

4預熱烤箱180度,放置中層,10分鐘後取出即可

5派餡: 奶油奶酪加入糖粉,隔熱水攪拌至溶化,加入椰漿拌勻

6分次加入一個雞蛋液攪拌均勻,篩入低粉,攪拌至無顆粒狀態

7倒入派皮(震動派盤,可消掉小氣泡)

8灑上蔓越莓,放進預熱好的烤箱中層

9180度烤20分鐘,取出,刷上蜂蜜、椰蓉 再烤5分鐘即可

10取出烤箱中間芝士糊會稍有鼓起,放涼後就很好看了^^

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