原料
口蘑: 300g， 切片火腿: 150g， 韭黃: 50g， 黑椒碎: 1g， 水: 100ml， 橄欖油: 適量， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 濕澱粉: 適量
步驟
1配 料：口蘑：300g；切片火腿：150g；韭黃：50g；黑椒碎：1g；水：100ml；橄欖油、鹽、生抽、濕澱粉適量。
2口蘑淡鹽水浸泡10分鐘，切去泥根，切成四分丁備用；切片火腿分切中塊；韭黃切5厘米段。
31、將口蘑，切片火腿、橄欖油、水一起放入炒鍋；
42、加蓋中火燜煮3分鐘；
53、揭開鍋蓋，放少許鹽和生抽；均勻倒入少量濕澱粉並翻炒； 小貼士：火腿肉含有鹽，比常規要少放鹽和生抽；
64、汁水快收干時，撒上韭黃段，翻炒一下； 小貼士：韭黃只能炒一下，多一下就會軟，失去了配菜的目的。
75、關火，裝盤，撒上黑椒碎。
86、請享用屬於你的健康快捷的一餐吧！水煮的哦。
小技巧
「魚兒廚房」 2月6日年夜飯菜譜：優雅招財豬手、桔盅四寶、全素梅菜扣肉、年糕雞丁。 「魚兒廚房」 2月9日年夜飯菜譜：珍味包心丸子、泡菜汁浸鱸魚、四海全家福、喜慶元寶。
