原料
豆乾: 500克, 芝麻: 20克, 辣椒面: 20克, 花椒麵: 15克, 白糖: 5克, 鹽: 適量(根據口味放), 生抽: 2勺, 白酒: 1勺, 油: 100克, 香油: 1勺
步驟
1豆乾洗凈空干,切成三角狀;調料備好;油燒熱後轉中火
2豆乾下鍋,中火油炸,炸至外皮起泡變硬一點撈起,放入好攪拌的容器(一般小盆就可以)
3鋪芝麻、辣椒麵、花椒麵,空在鍋里的油燒熱,潑上去,馬上滴一勺白酒
4加入白糖、鹽、生抽、香油攪拌均勻,裝盤,流口水了吧,嘿嘿!
小技巧
1.鹽不要一次放,有的生抽咸,放過生抽後根據口味適當添加即可! 2.辣椒麵、花椒麵最好是調料鋪現打(家裡放久的跑味),尤其辣椒麵,打的不要太細!