原料
豬小排: ， 蘿蔔乾: ， 蔥: ， 姜: ， 紹酒: ， 蚝油: ， 老抽: ， 糖: ， 鹽: ， 雞精: ， 蔥花:
步驟
1豬小排洗凈後倒入沸水中汆去血水,洗凈備用
2蘿蔔乾洗凈切成小長段備用。蔥切碎，姜切片備用
3鍋中倒入適量的油燒熱，放入薑片爆香，再倒入排骨翻炒片刻後加蘿蔔乾
4加入水，放入調料（紹酒、蚝油、老抽和少量的糖），用大火燒開後，轉小火燜至排骨肉爛即成
5待湯汁收濃時加入適量的鹽和雞精調味後即可出鍋，最後再撒上些蔥花就可以吃啦
小技巧
1、我用的蘿蔔乾是自己曬的，已經曬的很乾了，可以在翻炒排骨的時候加進，如果是用買來的蘿蔔乾做這道菜，可以在排骨燒至七成熟時再加入，這樣可保持蘿蔔乾的口感。 2、蘿蔔乾是鹹的，在第一次加調料時不必放鹽。
