原料
臘肉: 一塊（肥瘦相間）， 榨廣椒: 一盤， 姜蒜末: ， 花椒粒: ， 蔥段: ， 蔥花:
步驟
1取肥瘦相間的臘肉切片
2取出榨廣椒一盤備用
3鍋燒熱後放入切好的臘肉片
4放入清水沒過臘肉片
5煮至水份收干，這份油份已逼出，加入姜蒜末，乾花椒粒和蔥段炒香
6加入酢廣椒同炒
7翻炒後加入少許清水讓酢廣椒充分吸收
8等水份收干後不停的翻炒，至酢廣椒變成金黃色
9最後放入蔥花即可
小技巧
1、酢廣椒和臘肉在製作過程中都加入了鹽，所以這道菜不用放鹽 2、臘肉一定要選取肥瘦相間的，因為酢廣椒在炒制過程中很吸油，這道菜一定要油多才好吃
