原料
豬肉: 100g， 油麥菜: 100g， 掛麵: 一把， 小香蔥: 個人口味定多少， 花生碎: 30g， 生抽: 2勺， 花生油: 50g， 玉米澱粉: 1勺， 鹽: 半勺
步驟
1豬肉剁碎（最好選肥瘦相間的豬肉，口感更好），加小半勺鹽、玉米澱粉、花生油調勻，腌制幾分鐘。
2熱鍋下油，待油熱了，入肉沫翻炒至熟，盛起待用。
3鍋內入水，燒開，放入油麥菜和麵條，煮到麵條剛好斷生，撈起，瀝干，過冷水盛至碗內。
4在麵條上灑上肉沫和花生碎，在頂端放上切好的蔥花。
5鍋內下少於油，待油燒熱，迅速淋在蔥花上，這時可以聽到蔥花被油燙的滋滋聲，再加了上少許生抽，攪拌均勻後，一碗香噴噴的口感豐富的蔥油麵就完成啦！
小技巧
1.掛麵最好選比較勁道的，不易煮糊的，這樣做出來的拌面比較好吃。2.花生碎可買酒鬼花生這類的包裝即食的，很香，用玻璃瓶碾碎就行。3.愛吃辣的，可加點自製的油潑辣子和自製的辣椒油。贊哦！(≧▽≦)/
