原料
章魚: 6隻, 蔥碎: 適量, 青椒碎: 適量, 鹽: 適量, 橄欖油: 適量, 花椒粉: 適量, 米飯: 適量, 此方用量為一人份:
步驟
1八爪魚適當清洗
2收拾乾淨,用水洗凈。
3切成小塊
4準備青椒碎
5準備蔥碎
6鍋里放入少量橄欖油,油熱後放入蔥碎及少量花椒粉炒香,放入八爪魚,炒至捲起(千萬不能炒久了,否則八爪魚會非常硬),看見鍋里的水了吧,那是八爪魚里炒出來的,千萬不要扔掉哦!
7放入放涼的熟米飯,翻炒均勻,放適量鹽。
8放入青椒碎。
9翻炒均勻,香噴噴!
10盛盤上桌嘍!
小技巧
- 有人習慣於把八爪魚燙過再炒,我則心疼那倒掉的湯,裹在米飯外面,鮮味十足! 2. 八爪魚本身是鹹的,鹽要適量。