五花肉: 500克， 鹽: 適量， 冰糖: 適量， 八角: 2個， 料酒: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 油: 適量， 香葉: 3片， 花椒: 適量， 干辣椒: 5個， 水: 以沒過肉為準， 蒜: 一根
1五花肉切塊，加入水、花椒、八角、香葉，焯水瀝干。
2熱鍋加油小火燒到五成熱，加冰糖融化
3加入五花肉炒上色，加入水、生抽、老抽、料酒、干辣椒大火煮
4待水煮到一半時加入蒜段，中火熬制
5湯汁快乾時大火收汁，裝盤即可。
