原料
鳳爪: 700克， 生花生米: 100克， 白醋: 20毫升， 鮑汁（或者蚝油）: 20毫升， 生抽: 25毫升， 老抽: 適量， 冰糖: 30克， 香葉: 2片， 洋蔥: 1/4個， 蔥姜蒜: 適量， 八角: 半個
步驟
11、鳳爪用溫水沖洗乾淨減去指甲； 2、切成小段兒；
23、用清水清洗幾次、浸泡出血水； 4、生花生米用溫水泡1-2個小時；
35、冷水中放上白醋，將鳳爪倒入水中、開大火； 6、燒開後煮5分鐘撈出，將煮鳳爪的水倒掉。
47、重新燒一鍋水，水開後將鳳爪再次煮2分鐘，這次煮鳳爪的湯不要倒掉； 8、鳳爪撈出備用
59、準備料酒30ML 、鮑汁25ML、 生抽25ML、 老抽適量 10、準備冰糖30克、大料1粒蔥一小段兒、姜3片洋蔥四分之一、蒜6瓣、香葉2片兒；
611、砂鍋燒熱、放入大料炒香； 12、下入蔥姜、香葉、洋蔥、蒜炒香；
713、下入鳳爪煸炒至顏色偏黃， 14、膨入料酒；
815、加入鮑汁 16、加入生抽、老抽；
917、加入冰糖翻炒 ； 18、加入第二次煮鳳爪的原湯，湯要寬一些
1019、加入泡好的花生，大火燒開，撇去浮沫，關小火燜煮90分鐘。 20、如果此時還剩不少湯汁，酌情加鹽，開大火收一下汁，將汁收濃稠即可。
