原料
木薯粉: ， 砂糖: ， 水:
步驟
1水中加入砂糖，加熱後製成糖水。
2準備一個乾淨的小盆，混合木薯粉與熱糖水，捏成麵糰。
3取適量麵糰搓成小圓球，然後將搓好的小圓球放入鋪了干木薯粉的盤中。
4在煮鍋里倒入充足的水，大火燒至沸騰。用篩子篩掉珍珠粉圓表面的澱粉，然後倒入沸水中，中小火煮20分鐘，關火後再悶20分鐘。如有需要，可延長煮的時間。
5粉圓煮好後撈出來，在冷水中沖一下，取出，放入盛有涼水的碗中即成。
小技巧
菜譜中的紅珍珠，我是用了製作「紅珍珠椰露冰」的泰國紅糖水來調麵糰的。如果你喜歡市面上的黑珍珠，可以用黑糖來做糖水。喜歡其他顏色的話自己發揮想像。 水和木薯粉的比例只能靠手感。就跟家裡做湯圓揉糯米糰似的，全憑實踐中的經驗。 煮珍珠要花時間。不要太著急。 步驟圖暫時不齊全，等其他幾位家宴夥伴的照片整理後上傳後我會再補。
