原料
三目蟹: 2隻 (挑選大隻一點)， 紅辣: 30克， 靑辣: 30克， 蒜頭: 4 顆， 薑絲: 適中， 蔥: 兩根， 鹽 生抽 生粉: 適量
步驟
1材料準備。。。把蟹殼剝開 把內臟都去掉 用乾淨牙刷四周都刷乾淨，把蟹對半切開 蟹鉗用刀背敲裂 方便入味宜熟 ，紅 青辣椒切細 姜切絲 蒜頭切小塊 蔥切小段。
2石鍋加入少許油 蟹放入鍋底再放進薑絲 把蓋 蓋上 小火轉中火 直接半燜煮5分鐘左右。
3這邊炒鍋倒入油 加熱 小火轉中火 放進蒜頭炒有點金黃色。
4把紅 青辣椒 蔥也放進去反炒幾下即可。
5再把石鍋里的蟹倒過這邊的炒鍋。(因為我的石鍋較小 不可反炒 如果是大點就可以把用料直在石鍋炒也行) 加入點鹽 生抽 生粉 一小些水調味料汁拌勻 淋入炒鍋 至 收汁即可出鍋！
小技巧
蟹選其它的都可以！炒三目蟹不用太久時間有四到五分鐘就0k了！
