原料
毛豆: 300克， 嫩玉米: 一根， 油麵筋: 10個左右， 大蔥: 1小段， 六月鮮綠醬油: ， 生薑: 1小塊， 油: ， 鹽:
步驟
1毛豆洗凈，嫩玉米棒洗凈、將玉米粒手剝（或刀切下）後備用。
2大蔥段洗凈切絲，生薑洗凈削皮切絲備用。
3熱鍋中放油，大火，生薑下鍋炒香，入毛豆下鍋翻炒1-2分鐘。
4玉米粒下鍋與毛豆一起大火翻炒，加入六月鮮綠醬油1湯匙，翻炒一下
5鍋中放一小碗水後加蓋，小火燜煮5-6分鐘。
6加入油麵筋和大蔥絲，炒至油麵筋變軟、吸干所有湯汁。加適量鹽炒拌均勻後出鍋。
小技巧
炒的時候可以用鍋鏟把麵筋稍微壓一壓、讓麵筋球更快的收縮和吸湯，出鍋前加一些壓碎切片的蒜瓣味道會更好。這道菜的精華部分就在於吸飽了湯汁的油麵筋，雖是素味但相當鮮美。食材的比例也可以按照自己的喜好調整。
