原料
麵粉: 500g， 半肥瘦豬肉: 150g， 蔥花: 適量， 鹽，醬油，蚝油，雞精: 適量， 芡粉: 適量， 食用油: 15g， 海鮮醬: 一茶匙， 乾酵母: 3g， 水: 250g
步驟
1用250g的水加入乾酵母和面，然後用塑料薄膜蓋好發麵。
2待麵糰發至原來的兩倍則取二分之一搓上兩分鐘左右，使麵糰的空氣排出。然後擀成三四十公分見方的面片。
3將肉餡均勻抹在面片上。
4捲起面片。
5將面片捲起。
6在肉卷上用刀拉出細條紋（深度約為面卷的三分之一），8-9公分為一截。
7將生坯順著紋路對摺，刀口向外，然後捏著兩端拉長至約13公分。
8將拉長的面坯旋擰一道，將兩端的收口折到肉卷的底部，對捏緊。
9做好的生花捲再度醒20-30分鐘。
10冷水放進鍋里開火蒸16分鐘。火停後虛蒸5分鐘即可掀蓋。
11夏天早餐配上一杯綠豆沙。
12掰開的樣子。
13一次做了三斤面。
14肉餡的做法：將豬肉剁碎，放適量的醬油，蚝油，鹽，雞精，海鮮醬（不放亦可），蔥花，芡粉，油等拌勻。
小技巧
1.一斤麵粉大約可做13個花捲。 2.一次可做多一些，放冰箱吃幾天。冷藏可放三天左右，再多的可放冷凍。
