原料
鮮蝦: 30隻， 大杏仁: 20粒， 芥末醬: 1湯匙， 什錦罐頭: 1小瓶， 蛋黃沙拉醬: 4湯匙， 鹽: 1茶匙， 白糖: 1/2茶匙， 料酒: 1茶匙， 干澱粉: 2湯匙
步驟
1蝦洗乾淨後去掉頭和硬殼，用小刀在蝦背部劃開不要切斷，用牙籤挑出蝦泥線
2處理好的蝦用料酒、1/2茶匙鹽和干澱粉攪拌均勻，腌制15分鐘
3什錦罐頭撈出果肉切成小塊備用
4鍋中放油，中火加熱，油熱後放入腌制好的蝦仁炸透，然後撈出控油
5另起鍋放入蛋黃沙拉醬和芥末醬，小火加熱，並用鏟子來回攪拌變稀後加入蝦仁、杏仁和果肉丁
6再加入1/2茶匙白糖和1/2茶匙鹽，炒勻後即可關火出鍋
小技巧
這次我選的是什錦罐頭，也可以選擇菠蘿罐頭，椰果罐頭等，選擇菠蘿口感比較好。
