簡介
這道菜是我從菜譜上學的。杏鮑菇具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，而且對人的身體非常有益。聚會時也做給朋友們吃過，反響不錯。
原料
杏鮑菇 300g，蒜 3瓣，生抽 1茶匙（5ml），白砂糖 1/2茶匙（3g），芝麻醬 1湯匙（15ml），芝麻香油 1茶匙（5ml），鹽 1茶匙（5g），黑胡椒碎 2g
步驟
杏鮑菇去掉根部老硬部分，清洗乾淨，瀝去水分。蒜剁成蒜末。 芝麻醬中加入1湯匙（10ml）涼開水，調成均勻的麻醬汁，再加入蒜末、白砂糖、芝麻香油和鹽，攪拌均勻成味汁。 烤架放入烤箱中間位置，將烤箱上下火預熱至200度，把清洗過的杏鮑菇放在烤架上，烤10分鐘。 取出烤好的杏鮑菇，在盤中放置溫涼，順著紋理撕成均勻的條狀，撒上黑胡椒碎。 吃的時候將調好的味汁灑在杏鮑菇上或者用杏鮑菇蘸著味汁食用均可。
小技巧
杏鮑菇除了烤制，也可以用蒸鍋蒸製。蒸的口味比較嫩，烤的比較有嚼勁，可以根據自己的口味選擇烹調方式。 杏鮑菇放涼後再撕或者切，湯汁才不會流失。
