原料
五花肉: 500g， 蔥姜蒜: 適量， 冰糖: 20g， 老抽: 1勺， 糖: 1/4勺， 鹽: 1/4勺， 料酒: 1小勺， 油: 1大勺
步驟
1五花肉洗好切塊.蔥姜蒜切好備用
2把切好的肉放冷水鍋里.大火至水開後再煮兩分鐘撈出.用溫水衝掉浮沫，瀝干水
3鍋中倒入油中火放入冰糖
4慢慢炒到糖變色為棗紅色.油中的大泡變小泡，小泡快沒的時候糖色就炒好了
5放入五花肉，使五花肉都裹上糖色.然後倒入料酒.醬油.放入蔥段和薑片翻炒均勻.加入適量的水沫過五花肉，大火燒開後轉小火。蓋上蓋子燉一個小時左右。
6燉到一個小時左右後揭開蓋子，加入鹽
7轉大火收汁即可
