原料
豬肉: , 雞蛋: , 雞蛋: , 黃瓜: , 蘑菇: , 胡蘿蔔: , 澱粉: , 食用油: , 蔥: , 姜: , 蒜: , 鹽: , 糖: , 雞精: , 醬油: , 溫水:
步驟
1所有配菜切好備用
2瘦肉片用鹽、澱粉、醬油拌勻,腌制一會
3熱油鍋,倒入瘦肉片大火滑炒至變色,盛出備用
4雞蛋磕進碗里,加少許鹽攪拌成蛋液
5洗鍋後重新熱油鍋,倒入蛋液,翻炒至熟用鍋鏟切成塊,盛出備用
6熱油鍋,下蔥姜蒜爆鍋出香味
7倒入切成菱形片的胡蘿蔔片、黃瓜片,煸炒至柔軟
8加入煮過的蘑菇和提前泡發至軟並切成小朵的黑木耳,翻炒幾下
9加入已經炒過的瘦肉片和雞蛋,加適量鹽、雞精,再加糖提鮮
10澱粉兌入適量溫水調成水澱粉,淋入鍋里勾個薄芡,翻炒均勻即可,盛盤