原料
中筋麵粉: 150g， 細砂糖: 35g， 豬油: 40g， 水: 60g， 低筋麵粉: 100g， 豬油: 50g， 綠茶粉: 3g， 紅豆沙餡: 400g
步驟
1把製作水油皮的材料混合揉成水油皮麵糰。需要稍微多揉一會兒，直到麵糰表面光滑。把油酥皮的材料混合揉成油酥麵糰。兩個麵糰分別靜置鬆弛30分鐘。
2用手掌把水油皮麵糰壓扁。在水油皮麵糰上放上油酥麵糰。
3用水油皮把油酥包起來。（請忽略我的胖手......）
4包好的麵糰收口朝下，用手掌再次壓扁。
5在案板上撒一層薄薄的麵粉防粘，用擀麵杖把麵糰擀成長方形。
6把擀好的長方形面片一端向中心線翻折過來，另一端也向中心線翻折。
7兩端都翻折好的面片，再沿中心線對摺。
8折好的面片轉90度，橫過來。
9再次用擀麵杖擀成長方形。重複6-8步，再一次摺疊起來。摺疊好的面片靜置鬆弛20分鐘。
10鬆弛好的麵糰，橫過來再次擀成長方形。沿著長方形的一端，把面片捲起來。
11捲起來的麵糰，用刀切成20份。
12切開的麵糰，在切面可以看到綠白分明的線條。
13把麵糰切面朝上，用手掌壓扁後擀成圓形的薄片。
14包上餡料，收口。
15收口朝下放在烤盤裡，放進預熱好的烤箱燒烤。
16烤好之後就可以出爐了，非常酥脆哦。
