原料
牛裡脊肉: 400~500克， 番茄: 2個， 蒜: 適量， 薑末: 適量， 醪糟: 適量， 醬油: 適量， 干澱粉: 適量， 香油: 少許， 白糖: 適量， 鹽: 適量， 青椒（或蘆筍）: 2個（裝飾用）， 胡椒粉: 依個人放或不放， 咖喱: 適量
步驟
1牛裡脊肉一塊。
2切片~「橫切牛羊」牛羊肉要逆著肉的紋理切，刀和肉的紋理呈90度的垂直。
3把牛肉片放碗里，放入薑末，白糖，醬油用手抓勻，放冰箱腌20分鐘左右。（喜歡胡椒味的朋友在這加胡椒粉）
4番茄洗乾淨，去蒂，切塊，備用。
5青椒洗乾淨，切塊；蒜切片。
620分鐘後從冰箱取出牛肉片，加醪糟，干澱粉，香油，用筷子攪勻。
7熱鍋涼油，小火放蒜片煸出味，倒入牛肉片，讓油先裹住牛肉一會（不要翻動牛肉，可以鏟開牛肉片），再調中小火翻炒至變色。
8盛出瀝油，備用。
9油鍋繼續燒熱，放咖喱塊炒香。
10再放入番茄塊和牛肉片，中火翻炒至快熟。( 番茄和咖喱兩者的味道已經充分結合在一起 )
11放醪糟、醬油、白糖、鹽調味料翻炒勻，加青椒塊翻炒斷生即可盛盤。
12端上桌，吃飯吧?
小技巧
1牛肉想炒嫩滑還是有一定的訣竅的，我這種家常牛肉做法，每次小傢伙吃都會夸嫩，所以這樣才增添了我進廚房的動力。 2如果沒有醪糟，用料酒代替。
