原料
西瓜皮: 1個， 蒜瓣: 5個（看自己喜好，喜歡的多放點，會很香）， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 油: 少許， 熱水: 一點點
步驟
1西瓜皮，去掉外面的綠皮及裡面的紅肉，清洗，切成食指長度的細條。
2將切好的西瓜皮放入乾淨，無油無水的盆中，撒入適量鹽，拌勻，靜置。
3待到西瓜皮出水，擠出水分，不要擠干。
4靜置西瓜皮時，將蒜瓣處理好，切成蒜末，或者小丁。
5鍋燒熱，放入少許油，倒入蒜末，炒香，放入西瓜皮，翻炒均勻。
6放入一點點熱水，待鍋鏟可以將西瓜皮壓斷，放入適量雞精，出鍋裝盤。
小技巧
一、步驟2、3可以使炒好的西瓜皮口感爽脆。 二、蒜瓣切末或者小丁是為了讓蒜更好的入味。 三、之後炒的過程中，可以邊炒邊嘗味道，適個人口味添加鹽和雞精。
