原料
黑芝麻: 適量， 雞肝: 20g， 鮮蝦: 4隻， 檸檬: 適量
步驟
1準備食材：黑芝麻適量，雞肝20g，鮮蝦4隻（去皮後50g），檸檬適量。 PS：檸檬在這裡起到去腥的作用，所以儘量不要缺少，如果沒有檸檬，也可以用蔥姜來代替。
2將雞肝切成片，用清水清洗乾淨。 PS：一定要在雞肝中加入適量檸檬汁將雞肝浸泡，去腥。 處理雞肝的時候，最好將雞肝中的血管清理乾淨，也能去除很多的腥味。
3將雞肝放入涼水中，將雞肝焯熟。 PS：焯好的雞肝是這樣的，沒有血水。
4將雞肝去除，切得碎碎的。
5將切碎的雞肝用篩網碾壓過濾成雞肝泥。 PS：雞肝泥一定要過濾，將沒有去除乾淨的血管和筋去除乾淨，避免噎到寶寶。
6將鮮蝦洗凈後去皮，挑去蝦線，切成小塊。 PS：一定要注意，蝦也需要用檸檬來腌制，去除腥味。
7將蝦放入攪拌機中，攪打成細膩的蝦泥。
8這就是攪好的蝦泥了，是細膩順滑的狀態即可。
9準備一個好看的模具，放到盤子上，在模具的內側和盤子上都刷上植物油。 PS：刷上油能夠防粘，這樣蝦糕更容易脫模了！
10先取一半蝦泥，放到模具中鋪平，再放入一層雞肝泥壓實。
11再鋪上剩餘的蝦泥，用小勺抹勻壓實。
12將做好成型的蝦泥脫模慢慢脫模，再用小勺慢慢將不平整的地方塗勻，讓蝦泥將雞肝泥完全包起來！ PS：蝦泥會有些黏黏的，可以在勺子上蘸點清水就能將蝦糕抹的順滑平整了！
13將蝦糕放上蒸鍋，蒸15分鐘，把蝦糕蒸熟透即可出鍋了！
14趁著蒸蝦糕的時候，可以處理一下黑芝麻。將黑芝麻洗凈，放入鍋中翻炒，將黑芝麻炒熟變干。
15將炒乾的黑芝麻放入攪拌機中，攪打成細膩的黑芝麻粉。
16這就是攪好的黑芝麻粉了！ PS：黑芝麻中含有油脂，所以攪打的時間長，會把其中的油脂攪打出來，所以有些結塊的樣子是正常的哦！ 攪好的黑芝麻粉一次吃不完的可以儲存起來，可以在粥里或者湯里給寶寶添加。
17將黑芝麻粉撒在做好的蝦糕上。
18我還點綴上了蛋黃，是不是很漂亮的樣子，沒想到雞肝也能做的這麼有食慾！
小技巧
黑芝麻這樣的堅果類食物，一定不能就這樣整顆的給寶寶吃！因為寶寶的食道比咱們大人的要細小的多，很容易被大顆粒噎到，一定要炒干後，將堅果打成細粉給寶寶添加，保證寶寶的食用安全！
