原料
黃油: 100克， 糖粉: 60克， 蛋黃: 1個， 低粉: 150克， 玉米澱粉: 50克， 炒熟黑芝麻: 20克， 淡奶油: 45克， 奶油奶酪: 100克， 糖粉: 20克， 抹茶粉: 3克， 黃油: 20克
步驟
1黃油室溫軟化到用手指可以戳出洞洞
2加糖粉打發到發白乳化狀態
3加入蛋黃攪打均勻後再加入淡奶油打發到羽化狀態
4加入混合過篩後的玉米澱粉和低粉
5切拌均勻，刮刀從兩點鐘方向刮至八點鐘方向
6加入炒熟的黑芝麻再切拌均勻
7拿一張保鮮膜墊在桌上放上面糊，用手稍微整形後放入餅乾模具中，用刮刀把麵糊整平，放入冰箱冷凍20分鐘
8拿出冷凍好的麵糊切片平鋪在烤盤上，放進預熱好的烤箱，170上下火烤十五分鐘左右，觀察餅乾上色情況，中途需要調換一次烤盤，大部分都均勻上色了就可以了
9烤好後放冷卻盤納涼，開始做抹茶奶酪夾心
10奶油奶酪軟化後加糖粉隔水加熱，一邊加熱一邊攪拌至順滑無顆粒
11在奶酪中加入黃油和抹茶粉攪拌均勻
12拿一塊餅乾抹上抹茶奶酪餡再夾上另外一塊，好啦！大功告成！放冰箱冷藏十分鐘左右即可拿出來吃，或者包裝送人咯！
小技巧
1.黃油一定要室溫軟化到位再打發，這樣做出來的曲奇才會酥會香。 2.雞蛋加入後用刮刀把盆壁的黃油刮到中間拌勻再攪打均勻。 3.麵糊用保鮮膜兩端提起來放入模具然後再整平，這樣冷凍後出來的成品切割了更加平整美觀。當然也可以用擀麵杖整平切成圓形的餅乾，這樣更加萌萌噠。 4.抹茶奶酪餡做好後就馬上抹上餅乾夾心，放久了會凝固。
