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原料
黑巧克力: 70克, 黃油: 55克, 雞蛋: 2個, 細砂糖: 20克, 低粉: 30克
步驟
1將黑巧克力和黃油一起隔水加熱融化,在這裡推薦用法芙娜70%的黑巧克力?據說這個牌子很好,於是我就一直只用它
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2融化成這樣就可以放一邊等它自然冷卻了
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3這時候將2⃣️個全蛋和細砂糖放在一起打發(本人不喜歡甜食所以只放了20克的糖,如果口味偏甜的夥伴可以適當加量,但不建議超過30克)
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4一開始是這樣的,要有耐心哦?前方美食在等待
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5打發到蛋液非常細膩就可以了,這時候蛋液的顏色應該較一開始白了很多
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6然後加入剛才的巧克力液
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7攪拌均勻,這時候喜歡朗姆口味的小夥伴可以適量加一丟丟朗姆酒,不過我是沒有加,但是也感覺有微微的酒味(難道我的味蕾出問題了?)
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8完全攪拌均勻
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9這時候就可以加低粉了,記得一定要用篩子,千萬別偷懶
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10看?篩過的低粉是不是細膩多了,然後繼續攪拌
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11攪拌到沒有低粉顆粒就OK了,蛋糕馬上就好了?
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12為了脫模方便,可以用黃油在容器邊緣打磨一遍(請忽略我的肥手?)這時候烤箱可以準備預熱了,上下溫220度
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13將巧克力蛋糕液裝入容器即可,不用理會上面多醜,一進烤箱就都擺平了?
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14放在烤箱中下層,8⃣️分鐘就好了,⚠️千萬不要太久哦,這樣巧克力就流不出來了
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15哈哈哈,一個已經迫不及待的爆漿了?軟軟的
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16配上一杯熱美式吧,感覺這樣吃這個蛋糕?才不會太罪過?
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