原料
無鹽黃油: 100g， 黑糖: 70g（已減糖）， 低筋粉: 130g， 泡打粉: 1/3小勺， 朗姆酒: 20ml， 葡萄乾: 60g， 橙皮丁: 60g， 杏仁（去皮）: 20g， 雞蛋: 2個
步驟
1葡萄乾和橙皮丁泡在朗姆酒里備用，黃油室溫軟化後用電動打蛋器打到蓬鬆乳霜狀，黑糖分兩次加入，每次加入都要打到顏色泛白，充分包裹空氣
2將雞蛋打散後分5次加入，每次加入都要和黃油充分融合後才能加入下一次；在加入最後一次蛋液前，先加入一半過篩的低筋粉和泡打粉並攪拌至無乾粉，再加入剩下的蛋液和剩下的麵粉
3將浸泡於朗姆酒的葡萄乾和橙皮丁連酒一起加入，攪拌均勻
4用刮刀將麵糊盛起移至模具里，再用湯勺背面整平，在麵糊表面放射狀擺放杏仁，撒上粗砂糖
5烤箱預熱170度，烤60分鐘，出爐後立刻脫模，放涼後去掉油紙裝入保鮮袋
小技巧
杏仁去皮方法： 小鍋里清水煮沸後倒入帶皮杏仁，煮到杏仁表面的薄膜膨脹，用手指可以輕輕搓掉的狀態，煮好後過一下涼水瀝干，用指腹輕輕的將皮搓掉就好了
