原料
肘子: 四塊， 白蘿蔔: 一隻（中等大小， 蔥: 兩隻， 姜: 一小塊， 料酒: 一勺， 生抽: 一大勺， 冰糖: 一小把， 花椒: 一勺， 八角: 一粒， 桂皮: 大拇指大小， 干辣椒: 十隻（個人口味）， 草果: 一顆， 丁香: 十粒以內， 鹽: 一小撮， 孜然粒: 一小把， 香葉: 一大片， 油: 一小勺， 水: 適量
步驟
1肘子洗凈 蔥洗凈 姜切片 拍一下 白蘿蔔洗凈 削皮 切滾刀塊
2鍋里放肘子 加水沒過肘子 放蔥姜料酒 燒開， 滾幾分鐘，撈出肘子蔥姜，濾干
3燉鍋燒熱，保持小火，放油，入香料，煸香，下冰糖，出糖色了下肘子，翻炒，下醬油，翻炒，加水沒過肘子，下蘿蔔，煮沸幾分鐘，保持中小火燉兩個小時，（嘗一下，淡了加點鹽，再煮幾分鐘）收汁兒。
小技巧
我用的鑄鐵鍋，密封性比較好，湯沒怎麼跑，受熱較均勻，所以用火大小可能不一樣。 鹹淡看用的醬油了。 料酒自己的用完了這次用的紅酒hhhh
