原料
紅薯1: 個， 麵粉300: 克， 酵母2: 克， 紅豆200克: ， 冰糖適量: ， 白砂糖適量: ， 水適量:
步驟
1紅豆洗凈加適量清水用電飯煲煮2個小時（我是晚上睡前預約好第二天早上煮），倒出多餘的水分（可以拿來喝），用飯勺稍稍碾壓豆粒，按照個人口味加入適量冰糖，按一個煮飯程序，煮好後紅豆會變成稀糊，然後再按一個快速煮飯的程序，紅豆沙基本成型，如果偏濕，可以在最後幾分鐘打開蓋子加速水分蒸發。對，這個紅豆沙並不需要放油，可謂是最簡單最健康的做法。
2紅薯去皮切片蒸熟，用飯勺碾成泥。根據紅薯的甜度及個人口味，加入少許白砂糖，一方面可以調味，另一方面也有助於酵母發酵。
3待紅薯泥溫度和體溫差不多，加入高筋麵粉和酵母，揉至麵糰光滑，蓋上蓋子發酵。
4待麵糰發酵至兩倍左右大小，加入少量麵粉繼續揉，直至把氣孔揉掉。
5提前用電飯煲把水加熱至微微有蒸汽冒出，把包好的豆沙包放進去二次發酵，喜歡吃鬆軟口感的皮可以發酵久一點，喜歡有嚼勁的皮則可以馬上開始蒸煮。
630分鐘後蒸好，稍等幾分鐘快速揭蓋，以免水滴到包子上不好看。（右上角那個包子皮擀得太薄，導致發不起來，可是很好吃呢。）
7豆沙還保留著顆粒，口感很好，因為我喜歡淡一點的口味，所以冰糖的量很少，只是稍稍帶出紅豆的甜味而已。雖然沒有放油，但還是十分好吃。紅薯揉的麵皮，有一種特殊的香味，和這健康的紅豆沙搭配真的很贊。
