原料
鴨胸肉: 300g, 罐頭酸筍: 2根, 木耳: 3大朵(泡發好), 澱粉: 適量, 鹽: 1/2小勺, 糖: 1/4小勺, 料酒: 1大勺, 生抽: 1大勺, 胡椒粉: 少量, 蛋白: 1個, 蔥姜蒜蓉: 適量
步驟
1鴨胸肉片薄片,加入少量鹽,胡椒粉,1小勺料酒,一個蛋白和一大勺澱粉抓勻,腌半小時。
2酸筍切片,木耳泡發撕成小塊備用。
3加入1大勺色拉油,燒熱放入腌好的鴨片劃開,炒至變色盛出備用。
4鍋洗凈擦乾,熱鍋涼油放入蔥姜蒜蓉爆香,倒入炒好的鴨片,並放入酸筍片和木耳翻炒。
5加入鹽,糖,料酒和生抽調味,最後加入水澱粉勾芡(1小勺澱粉,4小勺水攪勻)即可出鍋。