原料
糯米: 根據用的蒸碗，糯米加到蒸碗的二分之一左右。， 帶皮五花肉: 一塊， 豬油: 10克， 紅糖: 80克（可根據喜愛的甜度調整）， 豆沙: 50克， 醬油: 少許
步驟
1糯米泡一夜，淘洗乾淨，倒入鍋里煮熟，米粒沒有白點就撈起。第二種方法，不用泡糯米，直接倒鍋里煮開後，米粒還有一點白點，關火，蓋上鍋蓋，讓糯米在鍋里燜一會兒，沒有白點就撈起。
2煮糯米的時候，可以來準備五花肉，五花肉洗凈放鍋里煮到肉的表面變白就好，不用煮熟。然後撈起控干水份，把肉塊抹上醬油上色，再晾一會兒。
3鍋里放點油，將上色的肉塊，放入油鍋里小火把表面煎黃特別是要把豬皮煎黃。（過程中注意熱油濺傷，最好翻動肉後就蓋住鍋蓋再煎。）
4肉煎好後，切成厚一點的肉片。用刀切的時候，就像切茄盒的方法，一深一淺一深。兩邊深的兩刀切過皮，中間淺的一刀不要切到皮。肉片切好後就往中間填抹豆沙，夾沙肉就做好了。然後把它沿著蒸碗底部弧形擺在蒸碗里。
5剛煎過五花肉的油鍋里再放入一點豬油（也可以不加）倒入煮好的糯米和紅糖，開中火翻拌均勻即可。
6把紅糖糯米蓋住蒸碗里的夾沙肉，差不多加上碗底的肉，容量就到蒸碗的四分之三的樣子就可以了。上蒸鍋蒸1～2小時以上，時間可以蒸長一點，這樣糯米會更黏更糯，肉會更軟不油膩。
7蒸好後，將蒸碗倒扣在盤裡，上桌。
