原料
鴨肉: ， 胡蘿蔔: ， 大米: ， 生薑: ， 料酒: ， 生抽: ， 白糖: ， 鹽: ， 雞精:
步驟
1胡蘿蔔切滾刀塊，生薑切片
2大米洗凈，浸泡一會
3鴨肉是之前焯好水冷凍在冰箱的，如果是新鮮的鴨肉先焯個水哈
4鍋內放少許油（不要太多，鴨皮炒了也會出油）下薑片爆香，倒入鴨肉翻炒，加適量料酒
5鴨肉炒出香味後加胡蘿蔔翻炒，再加適量白糖、生抽
6加水燜煮一會入味，快起鍋時加鹽和雞精調味
7把煮好的鴨肉和胡蘿蔔連湯帶料一起倒入高壓鍋中浸泡好的大米上。注意水的量，高出米一個指節即可，因為事先浸泡過，所以水量可以再少一點，大概2/3指節（也可以用電飯煲來做，按正常煮飯程序即可）
8大火燒開聽到高壓鍋嗤嗤聲後轉小火5-7分鐘（看飯量的多少），關火。等氣散去後再開蓋。把飯拌一拌就可以開動啦^_______^
小技巧
要注意的是高壓鍋煮飯的時間，因為有生抽和糖的湯汁，所以會比較容易糊底，操作不熟練的話用電飯煲比較靠譜哈～～～
