原料
生麵條: 300g， 蛋汁: 1顆， 豬肉絲: 1/4杯， 干黑木耳: 5大朵， 韭黃段: 3支， 黃豆芽: 1杯， 蔥段: 1支， 醬油: 1.5大匙， 白鬍椒: 少許
步驟
1干黑木耳洗凈後，用溫水泡發，撈起，切除蒂頭，再切絲。生麵條入水鍋中，以小火將麵條煮至8成熟後撈起，瀝干水分。
2鍋中抹上油，燒熱，熄火，倒入蛋汁，轉動鍋子，用鍋子的熱度煎成蛋皮，起鍋，切成蛋皮絲。
3原鍋加少許油，燒熱，先炒豬肉絲至炒散且色轉白後，加入黃豆芽、木耳絲炒至炒出香味，再放入蔥段至炒出蔥香時，倒些泡木耳的水，拌勻。
4煮好的麵條入鍋，再倒入醬油，拌炒收汁，加入胡椒粉，韭黃段快速拌勻，盛盤，放上蛋絲。
