
原料
俄羅斯雪兔高筋粉: 420克, 美玫低筋粉: 80克, 雞蛋: 1個, 牛奶: 240克, 熟南瓜: 100克, 綿白糖: 70~80克, 鹽: 3克, 安琪乾酵母: 5克, 中種: 80克, 黃油: 50克, 小麥胚芽粉: 15克
步驟
1南瓜隔水蒸,上汽後十分鐘。取蒸好的南瓜稱量出100克。

2按牛奶、南瓜、雞蛋、高粉低粉、糖鹽、乾酵母順序放料到麵包機里,走一個和面程序後,加黃油,再走一個和面程序。剩餘十分鐘時再加入小麥胚芽粉。
3麵包和好後,有些許粘手(水分大),放溫暖處發酵,至戳洞不回縮。
4排氣,鬆弛,整形(兩次擀卷)。
5二發。

6黃澄澄很漂亮

7放在預熱好的烤箱下層,上下火180 ℃,烤30分鐘。

8小吐司更加筋道
