原料
鮮蝦: 250g， 肉末: 50g， 蔥姜蒜: 適量， 黃酒: 兩湯勺， 鹽: 適量， 麵粉: 250g， 冷開水: 125g
步驟
1鮮蝦買回後冷凍半小時左右就很好剝的
2蝦和肉放攪拌機（如果是大人吃可以不用這麼碎，口感會更好）放入黃酒，鹽和蔥姜蒜調勻
3和面的時候要注意面的吸水性，我一般是水1：面2，開始會有點粘手，越揉越來勁
4取四分之一麵糰，用擀麵杖擀薄（薄點口感好）然後用易拉罐壓出模型，力道要均勻，太大力會粘在罐子底下
5包法很簡單，只要把口封上就行了，這樣吃起來口感好，還有放餡的時候別太貪心，不然不好包
6最後剩下的邊角料再放一起揉成團擀平，切切切，面片也很好吃噢
7一口一個，吃起來不要太爽噢，女兒早餐吃了十五個，直接不泡奶了，哈哈哈
小技巧
關於餡料：一定要取鮮蝦，鮮肉，我的廚房裡是看不見雞精之類的東西，只要鹽和黃酒到位，是絕對絕對很鮮的，蔥姜蒜可根據個人喜好放 關於皮：麵粉和水的配比自己調整，我是直接倒冷開水的，基本是水1：面2，面是越揉越來勁的，多揉口感會更好。 關於模：一張張擀太累啦，上次擀傷了，手上已經起老繭了，我是直接拿了百威空易拉罐壓模，大小正好，女兒一口一個
