原料
山楂: 1000克， 冰糖: 400克
步驟
1山楂用鹽水浸泡半小時，清洗乾淨。
2用70度熱水沖一下，隨即撈出，挖籽，泡入冷水中，全部處理完清洗備用。 用熱水沖一下，挖籽後泡入冷水的目的是後面煮的時候山楂皮不會裂開。
3砂鍋中加入冷水，冰糖煮開，冰糖可以分兩次放，期間按自己的喜好調整糖度，煮出的冰糖水要略偏甜，因為山楂放進去後酸味會混合進去的。 冰糖水熬開後加入處理好的山楂，再次煮開後煮三分鐘，關火。
4剛剛煮開的山楂第一時間裝入已經清洗消毒的瓶子裡，立即擰上蓋子，過一會就會發現瓶蓋陷下去了，這樣的山楂罐頭可以保存時間長哦。
5晾涼冷藏，隔天打開會發現湯汁變得濃稠。吃上一口，健脾開胃。
小技巧
第一步70度水燙一下就撈出來，不然山楂皮的紅色流失了，湯色不好看。 山楂煮的時間不宜過長，煮好後還在開水裡一直浸泡呢，太爛了口感不好。 做好的山楂罐頭晾涼冷藏隔天再吃，山楂浸泡後口感更好，湯汁的口感，色澤也更棒。 其他冰糖和糖也可以，不過黃冰糖口感更好，甜而不膩，不上火。需要可以聯繫我。
