原料
材料:麵粉、南瓜泥、剩米飯、泡發木耳、火腿、青椒、雞蛋2個、油、鹽、蔥花、韭菜葉(蒜苗葉), , 工具:炒鍋、蒸鍋:
步驟
1南瓜去皮,切成小方塊,上鍋蒸10到15分鐘,南瓜的量和切的大小,根據個人情況而定。提前拿一個小盆,把麵粉(根據自己剩米飯的量而定)放進去,南瓜蒸好以後放進盆里,用筷子或者鏟子以最快的速度讓南瓜和麵粉融合到一起,這樣才能把面燙好,手能接受的溫度把面揉好,蓋好蓋子讓麵糰放置20分鐘。
2把備好的食材切成小方丁,開火起油鍋,油熱以後先把雞蛋炒成小粒,再把備好的菜倒入鍋中,翻炒幾下,倒入米飯,把米飯打散,放入鹽、五香粉、滴一點海鮮醬油,翻炒均勻,關火出鍋。
3取出麵糰放在案板上,揉成細長條,揪成大小均勻的劑子,擀成比平時的餃子皮大,越薄越好,因為是燙麵,可塑性較好。右手托住一張皮子,把炒好的米飯放在皮子中間,左手輕輕攥一下,稍微整一下,整成口袋狀,包好所有的福袋,放入蒸鍋(我是用涼水上鍋),上氣後蒸10分鐘,關火(關火後2到3分鐘)開蓋。把韭菜葉子(用開水燙一下)系在每一個福袋上,我家沒有韭菜,就用蒜苗葉子來替代。
4誘人的黃金福袋出鍋了!
小技巧
1.南瓜泥一定要出鍋就入麵粉中,燙麵團柔軟; 2.餡料可以隨意,以自己喜歡的食材優先; 3.皮子薄厚隨意,薄的好吃,厚的塑型好看; 4.餡是熟的,所以蒸的時間不用太長,以麵皮能熟就可以; 5.燙過水的韭菜葉或者蔥葉(蒜苗葉)好打結,當成福袋的繩子也很漂亮。