煮染め(日式雜根煮) 0

原料

香菇: 8隻, 魔芋: 1包 約250克, 醬油: , 白糖: , 日本醋: , 鹽:

步驟

1這次只選了兩種菜 初次做 就當實驗了。香菇洗凈 改花刀,方法在網上很容易找;

2魔芋改刀的方法:切成8mm左右的片,如圖。

3然後在中間開一道口 注意上下不要切斷

4然後把上下的其中一端 通過中間的口子塞進去 從背後再拉出來 就像麻花一樣

5把處理好的香菇和魔芋放入冷水或高湯(水量大概1L,沒過食材 但不用太多)鍋中,加入醬油4-5大茶匙,米酒2-3大茶匙,味啉1大茶匙(我還是喜歡用日本醋代替),白糖1大茶匙。調好之後嘗一下鹹淡,適當加鹽或糖。

6大火煮開,轉中小火煮到湯汁剩下一半,關火,浸泡2-3小時,就可以吃了。配米飯

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