原料
神澤小牛肉【外脊】: ， 蘆筍: ， 洋蔥: ， 土豆: ， 大蔥: ， 胡蘿蔔: ， 番茄: ， 黑胡椒汁: ， 海鹽: ， 橄欖油: ， 黑胡椒: ， 番茄醬: ， 香米:
步驟
1小牛外脊洗凈後，撒海鹽、黑胡椒腌製片刻備用
2龍蝦洗凈後加洋蔥、胡蘿蔔煮熟，去殼後蝦肉與殼均備用
3製作龍蝦汁： 洋蔥、胡蘿蔔、大蔥加橄欖油炒香，加龍蝦殼繼續翻炒，加入番茄醬、番茄、香米煮2小時，濾出濃汁備用
4土豆修成橄欖型，煎至上色備用
5蘆筍洗凈焯熟過冰水備用
6將腌制好的外脊入煎鍋加橄欖油煎至5分鐘擺盤
7將處理過的土豆、蘆筍、龍蝦盤百裝飾，最後分別淋龍蝦汁、黑胡椒汁即可
