什錦脆漢堡（中國風味） 0

簡介

麵包不是簡單之物，一個充實的「內心世界」絕對能提高它在你眼中、心中和口中的形象。

原料

略厚的方吐司麵包片2枚，培根（或熟的豬肉片）2片，切丁的蛇豆（扁豆或豇豆）5根，切小片的新鮮香菇2朵，綠豆芽2湯匙（30g），胡蘿蔔絲1湯匙（15g），打散的雞蛋1隻，水澱粉2茶匙（10ml），顆粒花生醬1湯匙（15g），鹽，雞精，白鬍椒粉各1/2茶匙（3g），油1碗（250ml，實耗10ml）

步驟

蛇豆丁、胡蘿蔔絲、豆芽和香菇片，過沸水輕汆並瀝干水分。在這些材料中調入鹽、白鬍椒粉、雞精和水澱粉，攪拌和勻。 麵包片平放，用西餐刀鋒輕劃厚度的中央部分，用刀尖小心地把麵包片內部空間開得更大，並保持1/2的麵包邊連著。（如圖1） 將拌好的餡料填進麵包片內。 用毛刷將蛋液塗在麵包的開口邊緣，並用壓捏使其封口（有時間還可放入冰箱內放置一會）。將剩餘蛋汁塗滿麵包片兩面，並將瓜子仁均勻粘上。（如圖2） 用低溫油將此時的麵包片煎炸至雙面金黃色。

小技巧

上盤時切開漢堡，豐富多彩的餡令人食慾活躍。