原食 淡菜炒蛋 0

原料

淡菜（帶殼）: 2~3斤， 蔥: 一把， 雞蛋: 兩隻， 黃油: 適量， 喜馬拉雅鹽: 適量

步驟

1水裡沖一衝，洗乾淨丟鍋內。有耐心的可以拿刷子把它刷得乾乾淨淨，但我一般就是攪和攪和，把泥什麼的衝掉就好了，反正剝了還要炒。

2加入冷水，然後煮到開殼就一個個撈出。 好像熱水下鍋據說殼會煮不開，可以加薑片什麼的，但這個海腥味我能接受，所以一般清水。

3然後就是剝殼，拔毛。毛毛好像是它的小腳腳，拔掉就行。會有一兩個不開殼的，一般是因為它兩側都有小貝肉粘住了，所以強行扒開，聞聞沒異味就ok

4黃油加蔥花炒一炒，加兩個雞蛋。雞蛋凝固後加貽貝肉炒一炒，加點鹽（貝肉本身有點咸，鹽可以少加），然後翻炒兩分鐘就出鍋開吃吧~

小技巧

貽貝蛋白質含量高，貝肉中應該超過60％，原食初期可能對生酮有影響，適應之後隨便吃~

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